2024 Chardonnay Carnuntum bio
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€ 9.50
Im Duftbild eine Verbindung von exotischer Frucht und Würze, saftige Birne, frische Limetten, am Gaumen wird die saftige Frucht von einer angenehmen Säurestruktur in den Vordergrund geschoben, im Abgang cremig und langanhaltend – ein Klassiker
Gebietswein CARNUNTUM DAC
0,75 l
HERKUNFT
Boden. Schotter & schottriger Lössboden.
Klima. Der warme, sanfte Hang des Altenberges mit seinen Schotterböden lässt unsere Chardonnaytrauben sehr gut reifen, in der Nacht kühlt die gesamte Lage durch den kühlen Boden und den nahe gelegenen Wald sehr stark ab und somit bleibt die Säure und Frisch in den Beeren erhalten. Haidacker ist der Ausläufer des Schütten- und Rosenberges und bringt durch seine warmen Lössböden die reife Frucht in unseren Chardonnay.
GENUSS
Speiseempfehlung: helles, gegrilltes oder auch in Rahm- oder Weinsauce zubereitetes Fleisch wie Geflügel- oder Kalbsgerichte und Fisch
Pasteten und Aufläufe
ebenfalls ein idealer Speisenbegleiter zu etwas herberen Gemüsegerichten wie Spargel, Grünkohl und auch Radicchio
Glaskultur. Chiantiglas oder schlankes „Jungwein-Glas“.
Trinktemperatur. 8°C
VINIFIKATION
Ernte. 2.-4. September 2024 selektive Handlese, Großkisten.
Selektion. durch Handlese
Ganztraubenpressung
Gärung. bei 18-20 °C im Edelstahltank, 21 Tage lang.
Ruhezeit. 5 Wochen nach der Gärung auf der Vollhefe, 1. Abstich, Lagerung auf der Feinhefe für weitere 6 Wochen
ANALYSEN
Alkohol. 13,5 % Vol
Säure. 5,3 g/l
Restzucker. 2,4 g/l
Trinkreife. 2025 - 2030
für Veganer geeignet
Nährwerte:
100 ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert 340 kJ / 80 kcal
Kohlenhydrate 1 g davon Zucker 0,2 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Zutaten: BIO-Trauben; Antioxidantien: Schwefeldioxid