2023 Ried Rothenberg Grüner Veltliner bio
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€ 18.50
intensives, leuchtendes Strohgelb, intensive exotische Frucht erinnernd an Litschi, dezente rauchige Anklänge, vielschichtige & tiefgründige Würze, am Gaumen cremig und elegant mit viel Saft und mineralischer Frische
Lagenwein CARNUNTUM DAC
0,75 l
HERKUNFT
Ried. Rothenberg Höflein
Boden. roter Donauschotter
Klima. der Rothenberg ist eine der kühlsten Lagen in der Region, direkt in den Ellender Wald verlaufend und dadurch stark beeinflusst von den kühlen Winden der Donau und des Waldes. Außerdem ist es die einzige Lage mit nicht ausgewaschenem, eisenhältigem roten Schotter - daher der Name!
GENUSS
Speiseempfehlung. ideal zu Wok- und Gemüsegerichten mit etwas Schärfe und Sojasauce, auch Kohlgemüse mit Röstaroma harmonieren gut zu den saftig-rauchigen Anklängen des Weines wie zum Beispiel Kohlsprossen aus dem Backofen mit Olivenöl-Honig-Balsamico-Marinade
Glaskultur. Chiantiglas
Trinktemperatur. 10 °C
VINIFIKATION
Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, 28. September 2023 selektive Handlese, Großkisten
Selektion. Kontrolle im Weingarten, Ganztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Ganztraubenpressung
Gärung. im gebrauchten 500l-Eichenholzfässern bei ca. 20-22 °C zu Beginn, Endgärung bei 12 °C für ca. 6 Wochen
Ruhezeit . in 500 l Fässern für 6 Monate auf der Hefe gelagert, regelmäßige Battonage, um die Hefe in Schwebe zu halten um die Komplexität zu unterstützen, erste SO2 Gabe beim Abzug
ANALYSEN
Säure. 5,3 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Reifepotential. 2024 - 2033
für Veganer geeignet
