2023 Chardonnay Carnuntum bio

HERKUNFT

Carnuntum Gebietswein
Boden. Schotter & schottriger Lössboden.
Klima. Der warme, sanfte Hang des Altenberges mit seinen Schotterböden lässt unsere Chardonnaytrauben sehr gut reifen, in der Nacht kühlt die gesamte Lage durch den kühlen Boden und den nahe gelegenen Wald sehr stark ab und somit bleibt die Säure und Frisch in den Beeren erhalten. Haidacker ist der Ausläufer des Schütten- und Rosenberges und bringt durch seine warmen Lössböden die reife Frucht in unseren Chardonnay.

GENUSS

Speiseempfehlung. helles, gegrilltes oder auch in Rahm- oder Weinsauce zubereitetes Fleisch wie Geflügel- oder Kalbsgerichte und Fisch, Pasteten und Aufläufe, Spargelgerichte.
Glaskultur. Chiantiglas oder schlankes „Jungwein-Glas“.
Trinktemperatur. 8°C

 

VINIFIKATION

Ernte. 20.-22. September, selektive Handlese, Großkisten 
Selektion. Ganztrauben & Einzelbeerenselektionierung,
Ganztraubenpressung 
Gärung.    bei 20 °C im Edelstahltank, 3 Wochen lang 
Ruhezeit. 4 Wochen nach der Gärung auf der Hefe, 1. Abstich, Lagerung auf der Feinhefe für weiter 3 Wochen

Alkohol. 13,5  % Vol
Säure. 6,2 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2024 - 2029
 

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Die Versandkosten berechnen sich nach den bestellten Flaschen wie folgt:

	AT	DE	BE, NE, LU
Bis 6	9,90	21,00	21,00
Bis 12	11,50	24,50	24,50
Bis 18	21,40	45,50	45,50
Bis 24	23,00	49,00	49,00
Bis 30	32,90	70,00	70,00
Bis 36	34,50	73,50	73,50
Bis 48	44,40	94,50	98,00
Bis 60	57,50	98,00	120,00
Bis 132	75,00	120,00	Auf Anfrage

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