2023 Ried Altenberg Chardonnay bio

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€ 24.00

strahlendes Strohgelb, reife, gelbe Früchte, interessante Kräuterwürze, etwas Honig, eleganter und doch cremiger Gaumen, angenehmer Schmelz, wunderbar langer Nachhall

Carnuntum Lagenwein

0,75 l

Jahrgang
-
1
+

HERKUNFT
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Ried. Altenberg in Göttlesbrunn.

Boden. Donauschotter mit Löss im Unterboden.

Klima. ist einer der kühleren Schotterhügel mit Einflüssen vom nahen Wald und Ost-Ausrichtung. Der Chardonnay liebt das pannonisch warme Klima mit seinen warmen Spätsommern und Herbsten. In Kombination mit der Lage am Altenberg erlangen die Trauben hier ihrer maximalen Reife ohne dabei zu üppig zu werden

GENUSS
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Speiseempfehlung. die Saftigkeit des Weines unterstützt auch würzige Speisen wie zum Beispiel Currys oder auch die typischen Gewürze aus der israelischen Küche wie Kreuzkümmel, Koriander und Kardamon

Glaskultur. Chianti- oder Burgunderglas.

Trinktemperatur. 10°C

VINIFIKATION
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Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, 28. Sept. 2023, selektive Handlese, Großkisten.

Selektion. Ganztrauben- und Einzelbeerenselektion.

Maischestandzeit. 1/2 Ganztraubenpressung ohne Maischestandzeit, 1/2 Vergärung mit der Maische

Gärung. eine Hälfte als Maischegärung in offenen Boxen und anschließend in die Amphore abgezogen, die andere Hälfte in gebrauchten 500 l Eichenholzfässern als Saft bei 20-22 °C zu Beginn, Endgärung bei 14 °C für ca. 8 Wochen.

Ruhezeit. in 500 l Eichenholzfässern und Amphore für 10 Monate auf der gesamten Hefe gelagert, ohne Abzug, Schwefelung erst mit dem ersten Abzug

ANALYSEN
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Alkohol. 13,5 % Vol

Säure. 4,6 g/l

Restzucker. 3,6 g/l

Reifepotential. 2024 - 2032

für Veganer geeignet