2023 Anna-Christina bio
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€ 35.00
Sie ist zurück! Das erste Mal kreiert mit dem Jahrgang 1999 durch Franz und Christine und ihren beiden Töchtern Annemarie und Christina gewidmet, findet die Cuvée mit dem Jahrgang 2023 zurück zu ihrem Ursprung. Sie vereint die würzige Frucht des Zweigelts, die kernige Textur des Cabernet Sauvignon und die samtige Dichte des Merlots!
Herkunft
Klima & Boden: Basis dieser Cuvée ist einer unserer ältesten Zweigelt-Weingärten auf kargen, kalkhältigen, sandigen Lössböden, welche ihm viel Tiefe, Struktur und dunkelbeerige Frucht verleihen. Die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot gedeihen in unseren wärmsten und trockensten Lagen, welche durch kalkhältige Schotterböden und sandigen Löss geprägt sind. Die von der Wärme des Pannonikums bestimmten Spätsommer und Herbste lassen die Trauben hoch reifen, was ihnen eine saftige, dunkle Frucht und reife, samtige Tanninstruktur verleiht. Mittlerweile haben die Rebstöcke ein Alter von ca. 30 Jahren erreicht, sind somit tief verwurzelt in unseren Böden und holen sich Nährstoffe und Mineralien aus allen Schichten bis tief in die Sedimente des pannonischen Urmeeres hinein.
Genuss
Speisen: zu dunklem Fleisch und Wildgerichten, Carnuntum-Wildschwein oder Hirschragout, aber auch Waldpilzen
Glas. ein Rotweinglas lässt die Aromen des Weines besser entfalten
Temperatur: ein paar Stunden vor dem Genuss öffnen und dekantieren haben großen Einfluss auf die Harmonie des Weines, Empfehlung: 18°
Vinifikation
Ernte: ausgelesene Trauben, Zweigelt: 28.09.2023, Merlot: 11.10.2023, Cabernet Sauvignon: 12.10.2023, selektive Handlese.
Selektion: Kontrolle im Weingarten, Ganztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller.
Gärung. in Holzgärständern bei max. 28 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und händischem Unterstoßen, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlangen.
Mazeration. 3 Wochen nach der Gärung.
BSA: malolaktische Gärung in Barriquefässern
Ruhezeit: jede Sorte separat, 40% neue Barriquefässer, 18 Monate.
Cuvéetierung: im Juni 2025, nach sorgfältiger sensorischer Kontrolle, 2 Monat Ruhezeit im Tank.
Füllung: August 2025
Analysen
Alkohol: 14 % Vol
Säure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
Reifepotential: 2026 – 2036+
enthält Sulfite
für Veganer geeignet
