2022 Prellenkirchen Blaufränkisch
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€ 17.50
Typsich für die Weinbaugemeinde Prellenkirchen ist der Blaufränkisch, der am Spitzerberg seit vielen Generationen einen wichtigen Stellenwert hat und eine ganz eigenständige, besonders elegante Typizität entwickelt.
saftige, helle Beerenfrucht, samtiges Tannin unterlegt mit feiner Kräuterwürze
Ortswein CARNUNTUM DAC
0,75 l
Herkunft
aus verschiedenen Weingärten vom Südhang des Spitzerbergs bei Prellenkirchen
Boden. sandige und schluffig-tonige Sedimente auf Kalkstein
Klima. Die Solitär-Stellung des Berges mitten in der Pforte zwischen Alpen und Karpaten sorgt für extreme Trockenheit. Starke Luftströmungen aus dem Südosten geben atlantischen Regenwettern keine Chance und ständige thermische Aufwinde trocknen jede Feuchtigkeit in Windeseile ab.
Genuss
Speiseempfehlung. Wildragout, aber fetthaltiger Fisch mit kräftiger Sauce
Glaskultur. großes Rotweinglas
Trinktemperatur. 18°, das servieren leicht gekühlt lässt den Wein im Glas voll entwickeln
Vinifikation
Ernte. selektive Handlese am 2.10.2020
Selektion. Kontrolle im Weingarten, Ganztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung. in Edelstahltanks bei max. 28 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlagen
Mazeration. 2 Wochen nach der Gärung
BSA. nach der Pressung Malolaktische Gärung in gebrauchten Barriquefässern
Ruhezeit. in gebrauchten Barriquefässern für 18 Monate auf der Feinhefe
Analysen
Alkohol.13 % Vol
Säure. 5,4 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2023 - 2031
für Veganer geeignet
