2022 Carnuntum Cuvée bio
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€ 8.50
Zweigelt, Blaufränkisch & Merlot bilden die wichtigsten Sorten in Carnuntum und werden in dieser Cuvée vereint
schönes Rubingranat, würzige Frucht, dunkelbeerig, saftig und elegant mit angenehmen Tanninen, trinkanimierend und durchstrukturiert, pikante Würze
Gebietswein rot CARNUNTUM DAC
0,75 l
Herkunft
Ried. Riedencuvée aus 60 % Zweigelt, 20 % Blaufränkisch & 20% Merlot
Boden. Lehm- und Lössböden
Klima. Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Somit ist unsere Region geprägt von warmen Spätsommern und Herbsten was eine hohe physiologische Reife der blauen Trauben bewirkt. Die kühlen Winde der nahe gelegenen Donau bringen jedoch auch etwas Abkühlung während der Nächte und sorgen für eine frische und elegante Stilistik unserer Weine.
Genuss
Speiseempfehlung. kalte Fleischgerichte oder klassische Küche mit Schwein und Rind, gebratene Ente mit Rotkraut, Huhn in würziger Zubereitung, mediterrane Speisen, Käsebuffet
Glaskultur. Chianti- oder Bordeaux-Glas
Trinktemperatur. 16 – 18 °C
Vinifikation
Ernte. 13. Sept. 2022 (Zw), 28. Sept 2022 (BF), 28. Sept. 2022 (Me), selektive Handlese in Großkisten
Selektion. Ganztrauben & Einzelbeeren schonend auf Vibrationsbändern
Gärung. temperaturkontrolliert, Edelstahltank, 28-30 °C für eine optimale Auslaugung der Farb-, Aroma und Gerbstoffe in den Schalen und trotzdem Frische und Frucht zu erhalten
Mazeration. 2 Wochen nach Ende der Gärung
BSA. gleich im Anschluss an die Gärung im Stahltank und in großen Eichenholzfässer
Reifung. 18 Monate in großen Eichenholzfässern, anschließend im Edelstahltank
Analysen
Alkohol.13,5 % Vol
Säure. 5,5 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2024 - 2029
für Veganer geeignet
