2020 Rosanna

HERKUNFT
Ried. Saftabzug vom Rubin Carnuntum (Zweigelt) und Merlot
Boden. unser Zweigelt und auch der Merlot wachsen auf nährstoffreichen und warmen Lössböden in den nicht zu heißen Lagen des Arbesthaler Hügellandes, um die frische Frucht und eine angenehme Säure zu erhalten
Klima. Carnuntums Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Der See bringt warme Luft und bedingt somit die hohe Reife und samtigen Tannine der Trauben. Die kühlen Winde von der nördlich gelegenen Donau und auch die niedrigen Temperaturen während der Nacht erhalten die lebendige Frucht und den Charme der Weine.

GENUSS
Speiseempfehlung. Rosè, ein Glas Wein für den Frühling und Sommer, passend zu Gemüse-, Nudel-(Lasagne)- und Fischgerichten, kaltem Buffet
Glaskultur. Chiantiglas
Trinktemperatur. 10 °C

VINIFIKATION
Ernte. 16.-20. September 2020, selektive Handlese, Großkisten
Selektion. Ganztrauben & Einzelbeerenselektionierung
50 % Method Saignée. 4-6 Stunden – danach Saftabzug von der Rotweinmaische
50% Direktpressung. gleich nach der Ernte werden die Trauben wie bei Weißwein abgepresst und als Saft vergoren
Gärung. temperaturkontrolliert, Edelstahltank, ca. 18 °C, 14 Tage lang
Ruhezeit. 1. Abstich nach der Gärung, Lagerung auf der Feinhefe für 6 Wochen

Alkohol. 13,5 % Vol
Säure. 6,1 g/l
Restzucker. 1,7 g/l
Trinkreife. 2020 – 2025

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