Göttlesbrunn weiß bio

HERKUNFT
Göttlesbrunn Ortswein
Boden. Schotter & schottriger Lössboden.
Klima. Ganz oben auf der Hügelkette nehmen vor allem der große Ellender Wald und die kühlen Winde von der nördlichen Donau Einfluss auf die Weingärten rund um Göttlesbrunn. Zusammen mit dem kargen Schotter entsteht hier somit ein einzigartiges Mikroklima.

GENUSS
Speiseempfehlung. helles, gegrilltes oder auch in Rahm- oder Weinsauce zubereitetes Fleisch wie Geflügel- oder Kalbsgerichte und Fisch, Pasteten und Aufläufe, Spargelgerichte.
Glaskultur. Chiantiglas 
Trinktemperatur. 8°C

 

VINIFIKATION

Cuvée. Chardonnay, Grüner Veltliner & Sauvignon blanc
Ernte. 12., 20. & 24. September 2019 selektive Handlese, Großkisten.
Selektion.Ganztrauben & Einzelbeerenselektionierung .
Maischestandzeit. 4 Stunden.
Gärung. bei 18-20 °C im Edelstahltank,3 Wochen lang.
Ruhezeit. 8 Wochen nach der Gärung auf der Vollhefe, 1. Abstich, 6 Monate Lagerung auf der Feinhefe
Alkohol. 13,5 % Vol
Säure. 5,7 g/l
Restzucker. 1,7 g/l
Trinkreife. 2020 - 2025

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Bis 24	23,00	49,00	49,00
Bis 30	32,90	70,00	70,00
Bis 36	34,50	73,50	73,50
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